鸡腿洗干净，用盐抹下表面腌十分钟。因为这个盐等下还会洗掉，所以稍微多点也不要紧。鸡推荐买corn fed的，颜色比较黄，油多一些，比较适合做鸡汤
香菇若干多，洗干净。英国这边菇种类很多，这种shiitake mushroom比较适合炖汤，香味很浓郁。
腌得差不多了就再把表面冲洗一下，底部放几片生姜，上面放鸡腿和香菇。加一勺料酒，撒点盐
放到蒸锅里，隔水蒸15-20分钟，筷子轻松叉进没有血水就ok了！隔水蒸出来的鸡肉要比直接炖汤更嫩，肉不会柴，汤汁浓郁，非常鲜。