把咸鹅斩成合适的小块。
把轧好咸鹅放到锅里面焯一下水。然后清洗干净。
锅里放少许油烧热，把切好的姜片放进去煸炒，再把咸鵝放进去煸炒一下。
煸炒好后放适量的水焖20分钟。
把笋和莴笋切成滚刀。
再把切好的笋和莴笋。放进去再闷十分钟。调好味就可以了。