可可吐司

作者： 爱美食的乐乐

喜欢可可的味道，特别是冬天里一杯热可可，除了温暖还有幸福的味道。 烤好的可可吐司，散发着可可诱人的香味，面团中加入了天然酵种，入口绵软，又若隐若现天然酵母独特的风味。

用料

• 王后吐司粉 500克
• 糖 50克
• 盐 6克
• 新鲜酵母 24克
• 天然酵种 50克
• 鲜奶油 75克
• 水 295克
• 黄油 50克
• 可可粉 25克

可可吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，全部食材放入揉面机中

步骤 2

揉到7成时，加入黄油，揉到手套膜

步骤 3

取出整理好，28度发酵1小时

步骤 4

分割成6等分，搓圆松弛20分钟

步骤 5

擀长，卷起来松弛20分钟，再次擀长

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步骤 6

步骤 6

卷起来放入模具中，35度湿度80%45分钟发酵

步骤 7

放入海尔嫩烤箱T3

步骤 8

出炉，放凉切片食用。

菜谱创建时间：2018-01-09 23:41:31