宝宝辅食低糖松饼这才是传说中的松饼

作者： 小毅妈妈自制健康辅食

宝宝这个小物种，胃容量小、活动量大、饿得快，喜欢零食不离手，宝妈们不如下厨，亲手给他们做一道小零食，健康又美味，岂不两全其美。 网上传说松饼有四种做法：酵母版、泡打粉版、分蛋打发版、直接混合法。一口气给小毅做了个遍，推荐大家分蛋打发版。末尾会给大家四种成品对比图。

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋清 3个
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 100克
• 温水 110克
• 配方奶粉 25克

宝宝辅食低糖松饼这才是传说中的松饼的做法步骤

步骤 1

准备好无油无水两个盆子，蛋清蛋黄分离，不会分蛋的可以借助分蛋器。

步骤 2

用温水冲好配方奶粉，倒入蛋黄内，蛋抽搅打均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，蛋抽一字型搅拌均匀，混合成细腻无干粉状态。

步骤 4

搅打好的蛋黄糊，蛋抽提起呈线形掉落。

步骤 5

电动打蛋器打发蛋白霜，搅打到粗泡鱼眼状，加入1/3糖。

展开全部

步骤 6

步骤 6

搅打到体积增大一倍，再加1/3糖。

步骤 7

低速搅打到，用打蛋器提起蛋白霜呈大弯钩状态，加入剩下的糖。

步骤 8

打到打蛋器提起呈小尖峰状态。这个时候的蛋白霜像绸缎一样细腻有光泽。

步骤 9

取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤 10

这里要强调一下搅拌手法，刮刀从蛋白霜中间切入，从底部抄起，翻拌，不要画圈搅拌。

步骤 11

蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的手法翻拌均匀。

步骤 12

电磁炉800W火力，电饼铛用薄xiao饼huo功能。火大随时停火。勺子盛一勺面糊倒入锅中，小火煎大概一分钟左右。

步骤 13

煎两面呈金黄色。想要表面软软的松饼，关火盖盖子焖一分钟哦！

步骤 14

组织无比松软

步骤 15

直接混合出来的叫饼

步骤 16

酵母版相对来说松软一点

步骤 17

泡打粉表面更脆

宝宝辅食低糖松饼这才是传说中的松饼的小贴士

1.注意了，鸡蛋最好选择那种新鲜的（我跳过很多次这个坑），如果分蛋的时候，蛋清像稀水一样很快掉落，这种蛋清打发出来的蛋白霜很粗糙而且不稳定。毕竟优质的原料才能做出优质的成品。 2..初次做建议糖量30克，更容易打出优质蛋白霜，因为糖可以使蛋白霜更稳定结实。熟练的话尝试20克糖！

菜谱创建时间：2018-01-09 20:55:59