清新柠檬味沙拉酱

作者： 喜欢厨房的新手

步骤简单请认真阅读，结尾有小提示，请认真阅读。 因为我用的鸡蛋黄颜色较深，所以打出来呈现的颜色并不是淡淡的黄色，但这个完全不影响口感。 这个版本的沙拉酱属于少油，柠檬味比较突出的沙拉酱

用料

• 糖 25克
• 蛋黄 一个
• 柠檬汁 25克
• 玉米油 200克
• 柠檬肉 少许

清新柠檬味沙拉酱的做法步骤

步骤 1

如果我没有糖粉的话，可以像我这样用料理机将白砂糖糖打碎

步骤 2

一个蛋黄加25克糖粉，进行搅拌

步骤 3

搅拌均匀后加入一勺油，继续搅拌

步骤 4

分多次不断的加入少量的油，直到蛋黄酱粘稠有搅拌起来阻力，打蛋器提起来有明显大量的酱粘在上面，这时可以加入一小勺柠檬汁搅拌均匀

步骤 5

加入柠檬汁后将会明显的变稀，这个时候我们可以继续加少量的油搅拌，重复这个动作直到将开始重新变浓稠

步骤 6

当看到酱比较浓稠后可以再加入一勺柠檬汁，一直重复添加油跟柠檬汁的这个过程

步骤 7

当碗里的油添加得还剩一小部分后，可以尝一下酱的味道如果觉得合适自己的口味，那么油可以不用再添加，但柠檬汁一定要添加完

步骤 8

当打蛋器提起时将呈现出如下一个状态，那恭喜你沙拉酱终于打好了😂️后续可以往酱里添加柠檬肉少许这样将的柠檬味会更强烈不会太腻

步骤 9

我的酱做好了😁

清新柠檬味沙拉酱的小贴士

1:因为我没有糖粉所以我是用的料理机把糖打成糖粉 2:油没有必要添加完,但柠檬汁需要加完 3:最好使用电动打蛋器，不然手会废哟~开一档就好啦 4:其实用料不一定完完全全的按照配方来做，在制作的过程中如果觉得不够甜可以稍微加点糖，或者喜欢酸一点的可以多加点柠檬汁，但要确保沙拉酱不要太稀 5:沙拉酱里使用的油不一定就要用玉米油，家里如果有植物油或者菜籽油都可以使用，但其他油不太推荐

菜谱创建时间：2018-01-09 18:46:19