南瓜发糕

作者： 敏茹意精品厨娘

今天难得勤快，把南瓜发糕的食谱整理一下，面团发酵程度~加水量~等等因素都能决定它的口感和软硬程度……

用料

• 南瓜 300克
• 面粉 250克
• 牛奶 80克
• 白糖 15克
• 酵母 4克

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜切成块，放蒸锅蒸15分钟至熟

步骤 2

去皮取肉加牛奶，放搅拌机中搅成泥

步骤 3

放凉后加糖和酵母粉

步骤 4

加入面粉搅拌

步骤 5

放温暖处醒发到蜂窝状

展开全部

步骤 6

步骤 6

模具刷薄薄一层

步骤 7

醒好的面搅匀排气按压到模具中

步骤 8

放温暖处二次发酵到满模

步骤 9

摆放大枣

步骤 10

开水上锅蒸30分钟，立即开盖

步骤 11

放凉脱模

步骤 12

切块食用吧！ 敏茹意作品

南瓜发糕的小贴士

南瓜一定要选择成熟度高的，这样会更甜些，南瓜一定要蒸熟了，搅细腻了，这样口感会更好 蒸的时候要用大火蒸熟后立即开盖，否则水汽会低落到发糕体上

菜谱创建时间：2018-01-09 18:44:00