将鲍鱼仔，蚝仔干，虾干，鱿鱼干，冬菇，浸水发好，起码发3个钟以上，有需要可以发一晚。然后切小块备用。
姜切片。大葱分白，青，切段。葱头切碎。
用比较多的水煮鱼干，加姜片，可以加料酒。 煮到有白色汤，就可以过滤了渣，只留汤备用
加油起锅，先炒红葱头，姜，葱白。然后放虾干，鱿鱼干，蚝仔干，鲍鱼干。翻炒出香味。
加浸过冬菇的水，煮开。
加之前准备好的鱼汤，煮开。
加蚝油，糖（或冰糖），少量料酒，少量鱼露。盖盖，小火煮15-20分钟
开盖，可以放少量百里香。一定要试味，再调整咸甜。
加入一汤碗的生粉水，煮开。
煮开后，关火，盛出。
盛一碗白饭，捞起，食！
1.干货要发好。 2.一定要试味。 3.鱼露偏咸，要试味。