1、热锅倒油，把鸡蛋先炒散，盛出待用。 2、继续倒油，爆香蒜末和辣椒段，加入虾干和盐翻炒一分钟。 3、倒白菜帮子，小幅度翻炒，至大白菜体积缩小，且菜梗边缘微微透明，再加入白菜叶子继续翻炒。 4、倒入炒蛋，再倒200毫升矿泉水，加盖中火炖5分钟。
开盖后，可根据个人口味加鸡精调味。 最后，就着小锅和一碗白饭把它吃光光。