莓果红丝绒盒子蛋糕
1⃣️戚风蛋糕的分蛋做法 准备材料 先分离蛋白 冷冻备用 有一圈冰渣即可 大概冷冻10分钟
2⃣️鸡蛋黄、酸奶、油、果酱、低粉、红曲粉、可可粉、盐 搅拌一起。 （质地如图，太稠影响蛋白翻拌消泡，太稀影响成品。）
3⃣️蛋白中加入一汤勺柠檬汁 柠檬汁鲜榨或者市售的均可 （稳定蛋白 去腥味作用 没有加白醋或不加都可以）
4⃣️高速打发蛋白 一次加全部的糖 高速打 湿性完全状态 蛋抽提起有弯勾且倒盆不倒
5⃣️ 蛋白分三次加入蛋黄糊 注意翻拌手法 这样看的懂吗 一只手拌一下另一只手转盆(´･_･`)看着变扭 毕竟我只有一只手演示
6⃣️蛋糕糊拌匀后装模 170度 15min 根据自家烤箱脾气调整 我16年买的AcA 抽风的时候150 18分钟就好了