酱香大骨头

作者： 淡淡然_c4dn

在饭店吃了几次骨头，孩子对吸骨髓念念不忘，今天就满足一下。

用料

• 姜3片葱2段，冰糖5粒
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 干辣椒 1个
• 花椒 适量
• 大骨头2个两根，豆瓣酱适量

酱香大骨头的做法步骤

步骤 1

腔骨一根剁成3到4段，清水洗净，再放大锅里淖水，水开撇去浮沫，煮3分钟捞到大盆里，骨头均匀抹上豆瓣酱，放冰箱腌制一晚上。（这是已经过水抹上酱的）

步骤 2

锅里水热后放入腌制好的大骨头，再放入料酒、老抽、生抽、桂皮、香叶、八角，花椒、葱姜、冰糖、干辣椒、盐，大火煮开改小火炖2个小时，关火焖着即可。或者高压锅半个小时。

步骤 3

捞出趁热先吸骨髓再吃肉，汤用来炖菜，具体菜品看各人喜好。我喜欢放土豆，海带，豆皮，腐竹等

菜谱创建时间：2018-01-09 14:40:43