第一步我们先把干香菇隔夜用水泡上，之所以选择干香菇是因为香味更加浓郁，氨基酸含量更高啦～
做饭前，我们首先把大米和糙米混合洗干净，这里的比例是2:1。然后加入凉水后浸泡，大虾米也洗干净后用凉水净泡，抓一把柴鱼片泡在提前准备好的纯净水中。
半个小时后，泡好的虾米如果个头比较大可以改刀切丁，泡发好的香菇切片，萝卜切细条。
把铸铁锅烧热，（没有铸铁锅也可以选择大口浅底的砂锅）倒入橄榄油再加入泡好的虾米进行翻炒待虾米炒出香味后，把切好的香菇倒下去继续翻炒，翻炒均匀出香味后下米翻炒均匀。
在翻炒均匀的饭中加入泡好的柴鱼片水，其实也可以提前煮昆布柴鱼高汤使用，我比较懒，就直接用净泡的方式，到柴鱼片水之前，我会把柴鱼片捞出来，没有捞干净的部分，在倒入锅中的时候要注意了不要倒进去了。
然后开始加调味啦，生抽，白胡椒粉，盐通通加进去
然后把萝卜倒进去拌均匀盖上盖子调小火焖煮10分钟，然后关火再闷10分钟，我这张图片已经是快出锅的样子了，喜欢软一点的就多煮个2-3分钟。
然后就可以开吃啦，阔以加一个溏心蛋，就更完美啦～
我煮的这个是4人餐的量，大家可以根据自己需要的份量修改。另外要说明的一点是我们平时蒸饭水的比例是1:1，但是在这里泡发的香菇会含有一部分水分，沙窝萝卜也含有很多水分，所以这里米跟水的比例是1:0.7左右，这点很重要记住啦！