琥珀核桃仁

作者： 爱上这美好的人间烟火气

家里的一箱纸皮核桃放总是忘记吃，可能比较懒，嫌麻烦要剥皮，哈哈…于是想不如一次剥完，换个吃法，就下厨房搜菜单参考，自己在琢磨，做出了这道意想不到的美味小零食～以后一定给宝宝做～

用料

• 核桃 500克
• 冰糖8-9 克
• 蜂蜜 1-2勺
• 白芝麻 30克不等
• 清水 1小碗
• 植物油 1碗备用

琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

核桃剥开留核桃仁 自制无添加剂健康食品（老少皆宜） 锅内烧水，水开后把核桃仁倒进去焯水一分钟捞出控干水分（这一步是为了将核桃的涩味稍微去掉点儿）

步骤 2

炒锅加少量水烧开，放入冰糖蜂蜜，中火或小火炒糖，用木铲或木筷慢慢搅动至冰糖融化（一定要慢，否则会反砂结晶），水分蒸发（冒泡粘稠），糖色微黄后倒入核桃仁，调小火，轻轻搅拌均匀让核桃仁都粘上糖（如果不想油炸或烤箱烤，粘糖的时候可以多炒一会儿只要不焦~）

步骤 3

倒出撒上芝麻拌匀 另起油锅小火炸核桃仁或放入烤箱或微波炉至酥脆，当然你不在乎催不催的话，也可以省略这一步～

步骤 4

盛出放在菜板或大盘子等平面物体上，用筷子剥开晾凉后享用更美味

步骤 5

麻麻再也不用担心我不好好吃核桃补脑了～😂

琥珀核桃仁的小贴士

尝试后觉得核桃仁焯水后确实涩味儿明显少了

菜谱创建时间：2018-01-08 19:47:03