这是用过滤漏勺过滤的豆渣！有点儿湿，可以改成用纱布挤掉水份得到的豆渣！
用大旋风打发蛋白和细糖粉比较省力。但是要慢慢加糖，等有大气泡了再加点儿糖，这边打发边加糖。
把调了豆渣的蛋黄面糊与用白糖蛋白打发的混合在一起，在蛋糕模具上刷上油，倒入混合物，烤箱预热十分钟，放入烤五分钟高火，转入小火再加热至表面金黄为止，大约是十分钟。因为底座上还要涂油，所以前面只要加15克的油！
做好的豆渣发糕，配上水果蔬菜沙拉，果蔬汁，蒸煮的食物，成为一道亮丽的下午茶风景。让读书会活动成为日后改变行为习惯的甜美回忆。