回锅肉

作者： 大米和小黄鸡

肥而不腻

用料

• 五花肉 300克
• 青椒 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺或者一锅铲
• 蒜 5个
• 大葱 1根
• 糖 1小勺

回锅肉的做法步骤

步骤 1

网上买的带皮猪肉2块。

步骤 2

带皮五花肉

步骤 3

冷水入锅大火煮开，煮到筷子能轻易插入

步骤 4

捞出放凉备用，青椒切好

步骤 5

大葱切段，蒜切片

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步骤 6

步骤 6

我的五花肉比较薄，所以是斜着切片，切成大片的薄五花肉

步骤 7

热锅，热油，下肉翻炒。小火

步骤 8

煸到肉微微卷曲，发焦发黄，油脂出来后，加蒜，大葱，炒动。加入料酒，开大火。

步骤 9

加一勺豆瓣酱，推荐郫县豆瓣，不要再加盐了。

步骤 10

迅速翻炒，加入一锅铲生抽。

步骤 11

加入青椒丝，炒到断生。

步骤 12

加1小勺糖提味。

步骤 13

装盘

菜谱创建时间：2018-01-08 16:24:45