潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭

作者： 潮音潮人

鱼饭，在港澳地区和广州、深圳一带被称为“潮州打冷”。外地人到潮汕地区，见到菜谱上写着黄墙鱼饭，乌鱼饭，还以为是白米饭上放一两尾下饭的鱼，便是鱼饭了。其实，鱼饭是潮人对海鲜进行特殊烹制后的打冷鱼的一种特殊的称呼哦。　　 那么要怎么做？现在小编就来教大家做吧：潮汕巴浪鱼饭

用料

• 巴浪鱼 2条
• 生姜 1块
• 盐 适量

潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭的做法步骤

步骤 1

❥ 将巴浪鱼的内脏取出，并冲洗干净鱼肚

步骤 2

❥ 接着撒上适量的盐，抹均匀，放置一旁腌制，待用

步骤 3

❥ 将生姜切成姜片，放置盘中，待用

步骤 4

❥ 热锅，倒入适量的水，盖上锅盖，等待水沸腾

步骤 5

❥ 在腌制好的巴浪鱼上放上切好的姜片，待水沸腾后，将巴浪鱼放入锅中，盖上锅盖，旺火煮10分钟

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步骤 6

步骤 6

❥ 10分钟后，掀开锅盖，成品完成

步骤 7

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潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭的小贴士

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力 ❥ 在巴浪鱼上放入姜片可去除腥味 ❥ 可以蘸豆酱吃，味道更鲜甜

菜谱创建时间：2018-01-08 16:05:16