瘦肉切丝或切片都可以，切好用淀粉生抽腌十分钟。
洋葱小米辣尖椒蒜瓣切好备用。
锅里放油，油热倒入肉丝，加豆瓣酱老抽生抽，开大火翻炒一分钟。
倒入洋葱等一起翻炒两分钟，大火。中途试一下咸淡，可再加点生抽蚝油等。
起锅前加一点鸡精翻炒几下，装盘。