柠檬泡进盐水里半小时后，再拿盐搓柠檬表面，为的是挫掉柠檬表面的蜡
擦干柠檬表面的水分
柠檬切片，尽量切薄。 有籽的话，去掉籽，不然会苦
一层冰糖，一层柠檬片地铺，不要铺的太满，顶上留些空间。
倒入白醋，刚好没过全部，与柠檬齐平。与盖子之间留一点空隙。
放在阴凉通风处，不要放冰箱里。 两周内，每天开一次瓶盖，用无水无油筷子搅拌一下，放气。搅完就可以盖上盖子了。 2周-1个月就可以喝了。
喝的时候两片柠檬，两勺酵素水，兑杯温水。
1、一定要无酒精醋或者原浆米醋（只要是纯粮食酿的），亨氏白醋就有无酒精款。我这因为找不到亨氏白醋，看到一款蒸馏醋，会有微微的苦味。 2、柠檬一定要去籽，不然会苦，会很苦。 3、从切柠檬片开始，要在无水（无生水）状态下进行。 •切柠檬的时候，柠檬表面要无水 •容器无水 •砧板，刀无水 4、冰糖，一定要冰糖。千万不要白砂糖，红糖。冰糖是发酵的关键，千万不要太少，起码保证1:1。 5、放阴凉通风处，不要曝光在阳光下，也不要放冰箱里，温度低不易于发酵。 6、等待2周后-1个月就可以喝了，着急的两周就喝吧。两个月内要喝完 7、饭后喝。不要空腹喝，对胃不好。 8、每次都要用干净的勺，以免变质。