蟹味菇面包

作者： 我的热情_啊

用料

• 高筋面粉 150克
• 白糖 35克
• 干酵母 2克
• 黄油 12克
• 盐 2克
• 四五十度的水 85克
• 鸡蛋 一个
• 蟹味菇 120g
• 味增 15g
• 丘比沙拉酱 35克
• 白芝麻 3克

蟹味菇面包的做法步骤

步骤 1

75g高粉、20g蛋液、20g糖、2g酵母放入盆A

步骤 2

75g高粉、2g盐、12g黄油放入盆B

步骤 3

盆A中加入85g四五十度的温水，搅拌均匀丝滑，有针眼状小气泡

步骤 4

将盆B倒入盆A，搅拌后揉均匀，使面团表面光滑出手膜。加盖保鲜膜40度发酵25分钟

步骤 5

将120g蟹味菇洗净撕成细条用厨房纸裹好，微波炉中火加热2分钟后散热

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步骤 6

步骤 6

将沙拉酱、味噌、剩余白糖放入盆C

步骤 7

盆C放入蟹味菇搅拌均匀

步骤 8

测试发酵程度

步骤 9

将面团排气均分6份，团圆后用拧不出水的湿布盖上醒10分钟

步骤 10

10分钟后取一个面团揉成两头尖中间鼓的形状，长度与刮板相同。长筷子蘸面粉后对准中心下压

步骤 11

用筷子擀成2cm的凹槽

步骤 12

将蘑菇填入凹槽，40度发酵30分钟

步骤 13

刷蛋液洒上芝麻

步骤 14

190度15分钟

菜谱创建时间：2018-01-08 00:16:08