开火，锅刚热加入生白芝麻，翻炒至熟，备用。
市场买体格匀称大个体的活虾
用牙签挑虾第三节挑出虾线，然后分别剪去虾须，虾刺，虾脚，码盘备用。
在虾背部划一刀，为了更好的使虾入味。
准备材料，大葱切碎，姜切丝，大蒜切末，然后调汁，放花椒面，白糖，生抽，蚝油，番茄酱，料酒 。
锅里加油，油温6成热，倒入处理好的虾。
然后依次放入，切好的蒜末，葱，姜丝。
大火煎炸
翻炒均匀至两面金黄，7.8.成熟。
此时，加入之前调好的料汁继续翻炒
此时火大一定要保持锅中的虾一直在运动，要不很容易糊。
然后，放入之前切好的葱花，盖锅盖小火闷5分钟。
OK.关火……撒之前炒熟的芝麻，出锅，摆盘，上菜。
第一，虾比较鲜所以不用腌制，直接用就可以。 第二，盛出虾后的汤汁非常香，一定要拌着米饭🍚吃，不爱吃饭的小盆友能多吃一碗。