炫彩双色可颂

作者： 阿娟私厨教室

新年新气象红色少女风😘

用料

• 高粉 350克
• 酵母 6克
• 砂糖 35克
• 盐 4.5克
• 水 190克
• 黄油 17克
• 酵母天然酵母 20克
• 裹入黄油 135克
• 红丝绒原液 适量

炫彩双色可颂的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合揉至表面光滑至扩展

步骤 2

去除150克面团加入红丝绒原液揉匀

步骤 3

室温发酵30分钟

步骤 4

将黄油放入塑料袋里敲软整成长方形，将黄油放入面团中将接口捏紧，擀面杖从中间向上下杆走杆成长片状3折一次再2折一次后放冰箱冷藏

步骤 5

将红色面团整成稍大的长方形包裹住已折叠好的面团，再次放入冰箱冷藏松弛。

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步骤 6

步骤 6

将面团擀成4毫米厚宽18厘米长方形

步骤 7

裁剪成宽8厘米的三角形，放冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 8

将面团少许拉长卷起，湿度70%，28度发酵至1.5倍大小

步骤 9

发酵好后取出刷上薄蛋液180度15分钟左右出炉

炫彩双色可颂的小贴士

面团温度和裹入黄油温度要一致

菜谱创建时间：2018-01-07 16:19:05