1.鸡肉剁快，洗净控干，防止煸炒时崩油。
2.香菇提前泡发好，洗净捞出备用。
3.锅内倒入少许油，七成热。
4.放入鸡肉煸炒，不断得翻搅。以防糊锅。
5.把鸡肉里的水分炒干，鸡油炒出，放入调料。继续煸炒。
6.炒出调料的香味。
7.倒入开水。
8.加盖炖煮半小时。
9.加盐，加入香菇。在炖煮20分钟。
10.香喷喷的鸡肉出锅啦。
11.营养美味。
1.香菇要提前浸泡好。 2.鸡肉清洗完要控水。 3.鸡肉一定要把水分炒出，鸡油炒出。这样炖出才香。 4.喜欢吃姜得放点姜片。