不一样的潮汕桃粿

作者： 茶食趣

儿子老念叨吃粿，自己做过几次，没一次像样，妈妈说哪天回来一定教我，这不还真被我学会了😁 每个人有每个人的做法，做出来的口感也会不一样，婆婆的Q弹，妈妈的传统，面粉款的好做。上次从老家带来的红桃粿一下就被吃完，明天我们这里就要谢神了，今天我就做些不一样的桃粿先准备，营养，无色素！

用料

• 粿皮：
• 紫薯(红萝卜)
• 红薯粉
• 生粉(垫手)
• 馅料
• 糯米
• 香菇
• 虾米
• 花生
• 蒜头(可选)
• 萝卜干(可选)
• 猪油
• 盐
• 五香粉

不一样的潮汕桃粿的做法步骤

步骤 1

馅料

步骤 2

馅料中的糯米要煮干些，跟炒饭一样拌到一起

步骤 3

惠来的红薯粉好吃，就是买回家要自己磨粉

步骤 4

紫薯蒸熟

步骤 5

蒸熟的紫薯放入炒锅，最好是不粘锅，不然会很崩溃的，压粉，加入红薯粉，记得要趁热，不然就算成团也包不起来

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步骤 6

步骤 6

拌好的粿皮，记得拌好后加点点凉水再揉匀，我不知是什么原理，但妈妈说一定要的，盖上保鲜膜防干

步骤 7

这是用红萝卜拌的粿皮

步骤 8

有的老爷不能拜荤的，就还调了芋头花生馅的，放了花生油，不怎么好包

步骤 9

好漂亮的紫色

步骤 10

入锅中大火蒸了20分钟

步骤 11

刚刚蒸好的红萝卜桃粿，蒸架抹了点油，一点都不粘

步骤 12

紫薯的

步骤 13

多出来的当午餐，口感很好，不算很Q,小女儿竟然吃了两个😍

不一样的潮汕桃粿的小贴士

做桃粿最难的是粿皮，记得要趁热，做几次就能练成铁砂掌的那种😁

菜谱创建时间：2018-01-07 14:25:04