新手零失败玛格丽特饼干

作者： 派大星不能再吃了

家里总有人不吃水煮蛋的蛋黄… 那就把蛋黄拿来做玛格丽特饼干吧～ 家里平时很少烤饼干，糖粉也是自己现磨的。 玛格丽特饼干小小个很可爱，口感也是酥酥香香入口即化的。 这个方子做出来口感是略偏甜的，可以适当减糖。 记得看tips～

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个

新手零失败玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

糖粉，100克白砂糖+5克淀粉，放到干磨杯里，磨好过筛。

步骤 2

软化好的100克黄油，加入60克糖粉和1克盐。

步骤 3

黄油打到体积膨胀，颜色发白，打均匀～

步骤 4

熟蛋黄筛入3，经过筛网压压细，混合均匀

步骤 5

混合好以后就是这样，分2-3次将淀粉和低粉混合筛入4，混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

揉成一个均匀的面团，放到冰箱里冷藏至少1小时，到面团变硬。

步骤 7

冰硬啦～拿出来分份儿

步骤 8

用方子里的分量，做了41.5个，每个是9克左右

步骤 9

在球球上按上你的指印～自然裂开的花纹很好看，用力尽量均匀，不然烤得不匀

步骤 10

170度预热，上下火15分钟。【看到左下角那0.5个饼干了嘛】

步骤 11

注意观察，边缘微微上色就可以出炉啦

步骤 12

很细腻很酥

新手零失败玛格丽特饼干的小贴士

1.一定要用糖粉啊！不能用砂糖…会影响黄油的乳化和饼干的细腻度 2.粉粉混进去之后 可能会干干的 很多颗粒 看起来不好揉。不要方，耐心揉一揉，用手的温度让黄油融化，面团就能团在一起啦。 3.分小份儿的时候尽量手快一点，防止黄油化啦 4.放凉以后可以放进盒子里，口感是很酥哒，尽快吃完

菜谱创建时间：2018-01-06 20:51:04