大盘鸡配裤带面

作者： 日本上班族小食堂

这道菜与其说是为了吃鸡 不如说是吃面

用料

• 鸡腿肉+鸡翅
• 土豆 4-5小个切滚刀块
• 洋葱 半颗切块
• 青椒 4-5小个切块
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 酱油 1大勺
• 冰糖 根据口味
• 姜片 3-4小片
• 八角 2个
• 花椒 少许
• —————
• 中筋面粉 200g
• 食用油 四大勺
• 水 八大勺
• 盐 少许

大盘鸡配裤带面的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块 放在加了料酒和姜片的沸水里汆1分钟 洗净浮沫

步骤 2

油锅加入冰糖 炒到全部溶化后加入鸡块翻炒均匀

步骤 3

加入所有的调料：酱油 豆瓣酱 花椒 八角 翻炒均匀后加入水200-300ml

步骤 4

煮沸后加入土豆同煮约15-20分钟 差不多酥了之后加入洋葱和青椒 由于我用的铸铁锅 基本翻一下就关火了 接下里用余温就可以半熟了

步骤 5

裤带面的材料全部混合揉好 用擀面杖擀扁 用刀切成1-1.5cm左右的细条

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步骤 6

步骤 6

每根细条继续擀扁 也可以用手两边拉一下 然后就直接进滚水锅里煮

步骤 7

面片下滚水约一分钟左右即可 沥干水份导入大盘鸡的锅中～这才是最最期待的时刻有没有！

菜谱创建时间：2018-01-06 17:50:25