奶香蒸蛋糕

作者： Ba拿拿

娃特别喜欢的蒸蛋糕，最近他又胖了，所以拿拿没怎么敢动手做甜食，麻麻不做，孩子就认为不呲也能过日子😅

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 150ml
• 玉米油 26.5g
• 炼乳 35g
• 细砂糖 50g
• 盐 2.5g
• 低筋面粉 140g
• 白醋 几滴（用不用都行）

奶香蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好6寸模具，底部铺好油纸，称量好所有食材

步骤 2

牛奶倒入平底锅中，加热至沸腾，关火，离开灶火，转移到别的地方

步骤 3

倒入玉米油，搅拌均匀，倒入煉乳，搅拌均匀

步骤 4

加入盐，搅拌均匀

步骤 5

过筛入低筋面粉，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

用蛋抽或刮刀，搅拌均匀

步骤 7

逐个加入蛋黄，继续搅拌均匀

步骤 8

如图～一个一个加

步骤 9

预热蒸锅：蒸锅装好水，大火至沸腾后关火，盖着盖子备用，蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡

步骤 10

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

再将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

完成后将蛋糕糊倒入6寸模具中

步骤 15

稍稍震一下，去除大泡泡，盖上保鲜膜

步骤 16

上锅蒸50分钟，关火

步骤 17

顶飞锅盖……哇呜

步骤 18

撕去保鲜膜，轻震一下

步骤 19

將蛋糕倒扣晾至手溫，用脱模刀脫膜

步骤 20

撕去底部的油纸

步骤 21

切开……如图～

步骤 22

如图……

步骤 23

好好呲

步骤 24

还可以在蛋糕糊中加入适量蜜红豆，翻拌均匀如图～

步骤 25

在电压力锅内胆或电饭煲内胆抹上一层玉米油

步骤 26

倒入翻拌好的蛋糕糊

步骤 27

拧紧锅盖，选择蛋糕按键并启动

步骤 28

完成后如图，如果没有蛋糕按键，就选择一个小时烹制的按键

步骤 29

晾至手温后用脱模刀脱模

步骤 30

内部组织如图

步骤 31

相当可口哦～

步骤 32

两倍的量，加葡萄干（无需浸泡），蛋糕非常有弹性，脱模操作容易

步骤 33

此图为两倍的量，脱模刀与蛋糕比例对比图，没p哦

步骤 34

两倍量，在原有的选项（也就是按键再选择蛋糕，重复步骤27，继续30分钟，然后按取消键）延时30分钟，总用时一小时三十分。

奶香蒸蛋糕的小贴士

十分细腻～蒸蛋糕的口感要比戚风扎实，非常好吃、不上火又饱腹，即使生病了也照样能轻松享用😁，没负担～

菜谱创建时间：2018-01-06 16:45:12