锅里下油，油放多些。将切成条的泡萝卜，泡姜，泡椒和生姜大蒜下锅炒至表面发白。
将焯过水的鸭肉下锅，炒至表面有些焦黄，可以加点老抽上色。炒的过程中不用加盐，泡菜本身就有咸味了。
炒好后倒入压力锅，可加些香菇，也可以不加，看自己喜好。然后炖40分钟，老鸭肉不易炖耙，四川话意思大概是软糯吧。起锅后觉得味道淡再加点盐就可以了，鸡精味精什么的随你乐意。 PS：汤会有些油，喝的时候把油撇开就好了，多加油是为了压住鸭腥味。这个油汤用来吃面条🍜，超美味！
上桌，没有葱花了，不过味道很酸爽啊！