1、首先将鸡蛋打入大碗里，加入细砂糖，用打蛋器开始高速打发。打发到快速膨胀起来，感受到蛋液的变化了吗？体积越来越大的同时，颜色也越来越浅，越来越像奶油般稠厚。2、当蛋液足够稠厚的时候，提起打蛋器，滴落的蛋液可以在盆里画出纹路而不会消失，就说明打发到位了。3、这时候，就可以加入蜂蜜了。将蜂蜜直接加入到打好的蛋液里，用刮刀从底部往上翻拌的方式，快速拌匀（动作要迅速、大幅度翻拌，尽快拌好）。4、这个时候，可以把面粉筛入进来啦！5、拌匀以后，最后，加入植物油，同样的方法拌匀。整个过程尽量一气呵成，使最后拌好的面糊仍然保持足够的稠度（要用没有特殊气味的植物油，不要用花生油这些味道重的油）。
做好的面糊经不起放置，请尽快进行烘焙。
最后，放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到蛋糕完全鼓起来，呈现金黄色，就烤好了，可以出炉了。
香喷喷的蜂蜜蛋糕，冷却后即可脱模