第一遍：排骨洗净加清水煮开，去血沫。 第二遍：冲洗煮过的排骨后，加姜片和水继续煮，水开后再煮5-8分钟。 用生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉、鸡精、料酒腌制用姜水煮过的排骨，约30分钟。
腌好的排骨入锅煎至两面金黄色，待用
煎过排骨的油锅炒蒜沫，待蒜炒出香味关火。
把排骨，米，胡萝卜丁，香菇丁，豆干丁等放入电饭锅搅拌均匀，倒入部分腌排骨的水，再添部分清水，汤汁要略咸才好。
排骨焖饭时常要比单做米饭时间略长。
盛出后撒上小葱即可食用。
排骨必须煮去血沫后另起锅再加姜片重煮方可去腥。