自制酥饼桃

作者： 茶食趣

这是一款非正宗饼桃，可以说是饼干跟馅料的结合体，外面酥脆，搭配各种馅料，密封好，放上长时间口感也不变，主要好吃😁 一到年底，我们潮汕人都会很忙，各种拜神，谢神，当然就免不了红桃粿，饼桃，这两种一般只有年底才用到，平时人们也很少买来吃。外面买的饼桃苏打味特重，很喜欢这种饼类，但不喜欢苏打味，还有太甜，自己做又可以减糖，平时做点小孩也喜欢吃！ 查看了很多地方，竟没有饼桃的配方只有月饼配方的饼桃，这天气做，至少一个星期才回油，只好自己摸索，不断尝试。感觉还是这种在做过的好几款中是最好吃的。 希望有知道传统饼桃做法的朋友可以分享下！

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 一个
• 猪油或其他油175克
• 小苏打 3克
• 柠檬
• 白糖 40(可以适当增加)

自制酥饼桃的做法步骤

步骤 1

面粉，白糖，鸡蛋，小苏打，柠檬，油，个人比较喜欢猪油的香味，不过成品没有其他油好看，有时会有点开裂

步骤 2

烤好的花生，打碎，瓜册，熟芝麻，白糖

步骤 3

这是传统馅料，瓜册切碎拌在一起

步骤 4

我还做了红豆沙，莲蓉馅的

步骤 5

鸡蛋加入柠檬汁打匀，猪油先化，如果是其他油直接，和糖粉一起搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

筛入低粉跟小苏打，揉成团

步骤 7

这种是红桃粿模具

步骤 8

红豆沙，莲蓉的我是1：1，瓜册的就一勺

步骤 9

我用保鲜膜垫在模具上，不粘，成品好看

步骤 10

印好的饼桃

步骤 11

饼桃角包点锡纸，喷了水，中层175度20分钟，有兴趣做的要根据自己烤箱脾气调整

步骤 12

我烤的颜色都比较浅

步骤 13

这是1:1红豆沙馅

步骤 14

这是1:1莲蓉馅

步骤 15

花生瓜册的

自制酥饼桃的小贴士

加入柠檬就不会有苏打味，做法简单，快手，值得一试

菜谱创建时间：2018-01-05 23:15:05