先把鸡蛋黄和鸡蛋白分离到不同器具里。
在把油、玉米淀粉、蛋糕粉、酸奶放一起混合，注意别打圈，来回划十字。然后打发蛋白，糖分三次饭进蛋白里，大鱼眼放；中间有小细泡饭最后再放一次，把蛋白打发到倒扣不掉的程度。
烤箱180度预热5分钟；烤盘上涂玉米油，把混合的蛋糊倒进烤盘，10厘米左右掉下把大泡泡振出；把蛋糕盘隔水放中下层，140度烤50分钟；到时间后等两分钟取出，稍微凉点出膜。