将油麦菜洗净掐断，油麦菜头去皮切片，将蒜切碎加入豆鼓鲮鱼放一起备用。
热锅起油将蒜、豆鼓鲮鱼、油麦菜头片倒进去翻炒片刻。
将油麦菜倒进去翻炒。
油麦菜差不多熟的时候加入少许糖和盐。
翻炒均匀后出锅装碟。