鸭肉洗干净，可以用冷水泡十分钟左右，洗净血丝，保证营养。
生姜切片，可以多准备一些，这道菜的精华在于生姜热补，身体虚，坐月子怕冷的人可多放。
准备好麻油，就是所谓的芝麻油，之前没用开水过水，麻油很香，可以压住鸭子的味道。
大半碗麻油入锅，烧热，然后倒入生姜，烹出香味，倒入鸭子。加入盐，料酒，酱油，料酒，翻炒，至鸭肉变色。
鸭肉变色后，倒入开水，刚刚好淹过鸭子，开后，开小火，慢炖两个小时左右。
火要小，鸭肉炖烂，起锅装盘，为了好看可以撒点葱花，我没撒，一顿吃不完，热的时候有葱花挺麻烦的，完成啦。
这道菜的精华在于麻油，鸭子不用过水，可以压住鸭子的腥味，同时还非常香。 还有就是生姜，热补，适合坐月子吃。