小寒-御寒腊味糯米饭团

作者： 知食厨房

每年冬天的时候，我都喜欢给家里人做糯米饭来暖胃。 曾经尝试过很多方法来做糯米，用电压力锅，电饭锅来焖米饭，也会用蒸锅蒸饭，甚至会用普通汤锅在关到最小火的燃气灶上慢慢煨饭，后来有了九阳铁釜，吃到了有着童年味道的铁釜饭，就只偏爱这口糯米饭的滋味了。 我十分享受那个等待的过程，听着煮饭过程中发出的微小声音，恍惚觉得那些冒出来的香气，就是童年时爸爸揭开锅盖后扑面而来的浓郁米香。 好的味道，不只在舌尖，也在手边，要想吃到美味的糯米饭，值得多一点时间去制作。 一颗做好的糯米团，一口咬下，甜的是腊肠，咸的是花生、鲜的是虾仁，细微的汁水渗入齿间，糯米包裹着足足的馅料，软糯又耐嚼。既可以当饭又可以当菜，再配一杯香醇的豆浆，嗯，这个冬天很完美。

用料

• 糯米 400g
• 大米 100g
• 香菇 4个
• 虾仁 50g
• 鸡蛋 3个
• 椒盐花生 50g
• 食用油&食盐 适量
• 香菜 适量

小寒-御寒腊味糯米饭团的做法步骤

步骤 1

糯米、大米混合提前淘净，用冷水浸泡2小时

步骤 2

倒入电饭煲内，比平时放少一点水，选择“快煮饭”按键，煮好后在锅里焖一会

步骤 3

香菇取缔切丁，用清水洗净备用；香菜切碎，腊肠、虾仁洗净后切丁备用

步骤 4

鸡蛋加入小量盐，打散，热锅煎成薄皮

步骤 5

热锅后下少量油，煸炒腊肠；腊肠出油后倒入香菇和虾仁

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步骤 6

步骤 6

电磁炉中火煸炒3分钟后加入盐和生抽调味，煸炒一分钟后关火放入香菜

步骤 7

焖好的糯米饭放凉后与馅料混合拌松

步骤 8

制作成饭团，摆盘装饰，即可享用

菜谱创建时间：2018-01-05 16:05:03