黄豆需要先放水泡发，猪蹄买回来先焯水，后清洗去除脏东西后，锅内放水姜片葱结适量水（没过猪蹄）烧开后倒入少许白酒转小火慢炖，大约1个半小时左右即可（差不多10分钟后放入黄豆）
出锅前放盐，最后装碗撒上葱花即可。