准备好食材。
贝丁太大，分两半的，不然一个饺子里光是贝丁了。
葱花盖在肉馅上，再放上生抽老抽蚝油。不要拌。
烧热油，放花椒和八角。出香味以后，把花椒八角夹出来，油淋在葱花上。
搅拌，越搅会越粘，越干。这个时候分次加汤，我加的排骨汤。没有骨汤，也可以加温水。继续搅拌
这是加汤以后的肉馅，放在冷藏里腌一会儿。同时去和面。
边加水边用筷子拨拉，几乎面都成面疙瘩了就不要再放水了。捏成团。
反复揉成光滑的面团，做到盆光，手光，面光。之后醒一下。
韭菜洗干净切成末，木耳切成末，混合好。
把菜和肉拌在一起，加盐，最后加香油。就可以了。
准备擀皮包饺子。
扇贝丁三鲜。
小红虾虾仁三鲜。
快包完的时候烧水，水开正好包完煮饺子。
加骨汤会让肉馅不但成团还很嫩。 放老抽为了调色。不能太多。 用的熟油。 盐要后放，不然韭菜出水。 香油最后最后放。