【UKOEO猛犸象热风炉】莱明顿蛋糕

作者： ukoeo家宝德长老

莱明顿澳洲经典，亚洲的风味，口感留香！

用料

• 蛋糕材料： 8寸方阳极模
• 低筋面粉 87g
• 鸡蛋（大号） 7个
• 玉米油 45g
• 牛奶 20g
• 细砂糖 100g
• 蛋黄20 蛋白80
• 香草精 2g
• 柠檬汁 2滴
• 黑巧克力 50克
• 白巧克力（德芙白巧） 50g
• 动物淡奶油 10g
• 抹茶粉 1g

【UKOEO猛犸象热风炉】莱明顿蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 首先戚风制作，分蛋，蛋盆无水无油。

步骤 2

2. 牛奶和香草精、油、糖搅拌均匀

步骤 3

3. 筛入面粉搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4

4. 搅拌至细腻的蛋糊。

步骤 5

5. 蛋白滴柠檬汁，分三次加糖打至干性发泡。

步骤 6

6. 取三分之一蛋白混合蛋黄糊，翻拌手法拌匀。

步骤 7

7. 再倒回蛋白盆内，翻拌均匀。

步骤 8

8. 8寸方形阳极模具，底部铺油纸，倒入面糊震出空气

步骤 9

6050风炉预热140度，预热到位后放入蛋糕模具，烤60分钟，期间不能开烤箱门~

步骤 10

取出后，震摔出热气，立即倒扣，至凉透后脱模。

步骤 11

切成条

步骤 12

再切块

步骤 13

黑巧克力和奶油5克一起隔水融化。白巧克力和一小勺抹茶粉和奶油一起隔水融化搅匀。

步骤 14

在蛋糕块表面刷一层巧克力酱，然后滚一层椰蓉。

步骤 15

非常好吃喔

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

【UKOEO猛犸象热风炉】莱明顿蛋糕的小贴士

还可以在白巧中加红曲粉，紫薯粉~都行

菜谱创建时间：2018-01-04 17:51:51