将半肥瘦猪肉切片，红薯切大块备用。米粉先用温水泡软，控净水分，加一些辣椒红油，放入姜末拌匀。
将猪肉均匀裹上米粉，将肉片码放在碗底，上面铺放红薯块。
上锅中火蒸，约1小时蒸熟后，将粉蒸肉反扣在盘子里撒上葱花，蒜蓉，浇上一点香油即可。