美式大曲奇-小美版

作者： Jennyhe珍珠

冬天需要一块高能的大曲奇 再配一杯热热的咖啡 最喜欢放大块的黑巧克力和坚果在里面 按照配方的量可以做出直径8cm的大曲奇25个

用料

• 黑巧克力 140g
• 无盐黄油 120g
• 细砂糖 70g
• 赤砂糖 70g
• 鸡蛋 1颗
• 香草精 1/2茶匙
• 低筋粉 180g
• 小苏打 1/2茶匙
• 泡打粉 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 坚果（烤熟的核桃仁或其他） 100g
• 海盐 适量

美式大曲奇-小美版的做法步骤

步骤 1

这是我日常使用的料理机“美善品”，揉面、炒菜、蒸饭、煮汤、磨粉、剁馅、榨汁、做冰激凌、做酸奶、调酱汁、打发、做西点馒头花卷都由它来完成，几乎包揽所有厨房家料理机的功能，自带称重功能，非常方便。

步骤 2

先将烤箱180度预热，因为机器做起来很快。

步骤 3

黑巧克力（我用75%的）掰成大块丢进主锅，设定3秒/速度6，将巧克力切碎，倒出备用

步骤 4

主锅内放入室温软化的黄油、细砂糖、赤砂糖、全蛋液、香草精（可不放），设定2分钟/速度3，打发并混合

步骤 5

然后倒入低粉、泡打粉、小苏打和盐，设定30秒/速度4，将粉类混合均匀

步骤 6

最后加入巧克力和坚果（坚果可事先切碎，我正好有腰果，就直接丢进去了），设定30秒/速度2，混合均匀

步骤 7

烤盘内垫烘焙纸，用冰激凌勺挖出（大小比较均一，且用起来省事），或用勺子挖出，另一只勺子辅助拨下来，稍微整形成圆球状。保持至少5cm的间隔。上面转一些粗颗粒的海盐

步骤 8

送入烤箱，180度12分钟。每家的烤箱温度不一样，到10分钟时可在旁边观察，上色呈现金棕色时可以出炉

步骤 9

刚出炉的大曲奇外脆内软，巧克力爆浆，非常棒。放凉后吃起来软韧，配咖啡再好不过。饼干的甜+巧克力的苦+海盐的咸，一口下去的丰富层次感

菜谱创建时间：2018-01-03 22:56:41