鸡蛋大的话就四个，小的就5个。
水，油，30g白砂糖放一大碗里，手抽搅打约5分钟，使水油融合，不知道这算不算乳化。
分蛋。预热烤箱150度。
蛋白分三次加入糖，打至干性发泡。
乳化好的水油筛入100g面粉，用手抽画之字型搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
弄三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，拌匀。
蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
高处倒入模具，整理平整，轻磕模具。
烤箱120度烤40分钟，转150度10分钟。出炉摔模、倒扣，凉后脱模。
我做的是两个六寸，此方做一个八寸也可以。