1、把酥肉（我按照日食记做的）和葱、香菜切碎 2、玉米淀粉加水搅拌一下 水别太少了 不要呈现糊状 3、起一锅水（最好不粘锅）深的那种 加盐和一小勺鸡精调味 煮开锅后 把玉米淀粉和水一起边搅拌边倒下去 开始不要加太多 不稠再继续加 我做了3/4高压锅的 用了快一袋玉米淀粉 等汤呈现微糊状 就不要加了 糊状煮开 把内脂豆腐片进去 记住是片 再次煮开就可以装碗了 4、碗中加一小勺（意思一下那种）酱油 把那个糊加进去 把酥肉 花生 大头菜碎 粉蒸肉 加进去 加一点花椒 辣椒油 撒上葱和香菜碎 就可以吃了 注意事项： 加玉米淀粉之前 可以大火 加玉米淀粉之后 就全程小火了 不要一次加很多 新手一点点加 糊状太稠就不是豆腐脑了 那个稠度 比平时做饭勾芡那个 要稠一点 内脂豆腐片状的才好吃 才是峨眉豆腐脑 汤的咸味淡一点 因为后面要加一点酱油 还有 大头菜也是咸的 可以加芹菜碎 也很好吃 非常简单 但是 每次没回去 就想的不行 终于自己拔草了