黑米拉皮儿

作者： 芊小厨

黑米还可以这样做！自己在家就能做的大拉皮儿，带有米香而有韧性的黑米拉皮清凉爽口～操作非常简单，撸起袖子我们一起来做，好吧😊

用料

• 黑米 30克
• 土豆淀粉 70克
• 澄粉 20
• 木薯淀粉 20克
• 凉水 200克
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 适量
• 香菜 一根
• 蒜瓣 3个
• 花生碎 适量

黑米拉皮儿的做法步骤

步骤 1

黑米洗净，锅里加水煮5分钟

步骤 2

煮好的黑米水（125克）倒入碗中晾凉备用

步骤 3

这会儿来准备淀粉，土豆淀粉70克，澄粉25克，木薯淀粉20克

步骤 4

取一大点的容器，将三种淀粉倒入容器加3克盐拌匀，倒入黑米水搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的淀粉糊 如图👆

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步骤 6

步骤 6

起锅烧水（大点口径的锅）

步骤 7

取一披萨盘（8寸）舀一勺（60克）淀粉糊倒入披萨盘晃匀

步骤 8

放进大开的锅里，用手迅速的将烤盘转一圈

步骤 9

变了色的粉浆马上放入水里煮上8--10秒

步骤 10

捞出过凉水

步骤 11

凉透后从底部给揭下来

步骤 12

超有弹性的大拉丝😁

步骤 13

对折，切成自己喜欢的条状

步骤 14

黄瓜切丝儿，胡萝卜切丝儿，香菜切段，蒜切末。

步骤 15

切好的拉皮儿放大碗里，加蒜末，加入花生碎

步骤 16

加黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、香醋，盐

步骤 17

加糖，鸡精，红油

步骤 18

最后加入麻酱汁儿拌匀

步骤 19

装盘，偷吃一口😜 你们都没看到哈😁

菜谱创建时间：2018-01-03 15:23:13