手作牛轧糖

作者： SEEYOU咖啡厅小凡

制作60个牛轧糖配方

用料

• 淡味黄油 80g
• 花生仁 300g
• 棉花糖 300g
• 奶粉 200g
• 工具：
• 不粘锅 1个
• 厨房电子称 1个
• 糖纸 60张
• 刮板 1个
• 不粘烤盘 1个
• 油刷 1个

手作牛轧糖的做法步骤

步骤 1

用不粘锅，小火，放入80克淡味黄油，加热至融化。

步骤 2

继续小火，加入300克棉花糖，融化，搅匀。

步骤 3

关火，加入200克奶粉，迅速搅拌。

步骤 4

加入花生仁，迅速搅匀。可以带一次性手套抹点黄油，然后像揉面团一样揉匀，倒入不粘烤盘，用刮板弄整齐。

步骤 5

铺上一层保鲜膜，等待冷却。可放入冰箱，冷却后开始切块。

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步骤 6

步骤 6

包上糖纸，就完成了。

手作牛轧糖的小贴士

1.花生在倒入之前，最好烤一烤，会很香。而且之后倒入花生的时候，如果是冷花生，比较难溶进去，温热的花生更有助于和糖的融合。 2.融棉花糖的时候，小火烧得时间越长，糖越硬。反之，糖越软。看自己喜欢。 3.奶粉可以是全脂的。 4.这一批是60个量的哦！

菜谱创建时间：2018-01-03 14:51:34