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生酮-古老也芝士火腿烤蛋Baked Eggs with Ham and Gruyère的做法

生酮-古老也芝士火腿烤蛋Baked Eggs with Ham and Gruyère

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作者: 炏小炏
炏小炏
生酮饮食目前在国内的普及度还不算高,想把手上的好方子给小酮人们一起分享下。遇到食材容易混淆的地方我在翻译时根据自己的经验做了些备注,请认真看哦!

用料

生酮-古老也芝士火腿烤蛋Baked Eggs with Ham and Gruyère的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火腿肉切薄片,55g约切成两个薄片待用。芝士刨好碎待用。 备注❤这里用的是Uncured Ham,一般是一大块的,没有添加剂没有腌制过的熟火腿,其中也有烟熏的Uncured,某宝上我没搜到,一些进口食品商店应该能有。如果大家要用Cured Ham比如意式帕尔马切片或者培根代替,原则上也是可以的。就是要注意看一下碳水化合物含量,尽量选择少添加,低碳水的。

步骤 2

烤箱230℃预热,准备两只圆形小烤碗,可以是陶瓷的金属的,只要烤箱能使用的就行。把火腿片分别放在两只烤碗的底部。

步骤 3

把材料里的黄油,百里香,重奶油各平分成两份放入两个烤碗里。 备注❤这里的重奶油Heavy Cream指的就是我们平时说的淡奶油,但乳脂含量必须在36%-40%比如蓝风车。在国外,根据乳脂占比奶油可分为半脂奶油/单倍奶油/搅打奶油/重奶油/双倍奶油/凝结奶油等很多种,用途也各不相同。

步骤 4

一只烤碗敲入一个大号鸡蛋。然后芝士碎也分两份,一边撒入一份。 备注❤美国大号的鸡蛋每只平均重量在56.7g左右。中号平均49.6g/个,小号42.5g/个,加大号63.8g/个。

步骤 5

把两只烤碗置于一块平整结实的烤盘上送入烤箱,等鸡蛋表面定型不再流动,芝士沸腾冒泡表面金黄即可。取出冷却5分钟后可食,食用前用研磨器撒上黑胡椒调味。

生酮-古老也芝士火腿烤蛋Baked Eggs with Ham and Gruyère的小贴士

总脂肪33g-蛋白质21g-碳水3g(去纤维碳水3g)

菜谱创建时间:2018-01-03 11:35:01
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