虾仁解冻，薏仁米、香菇（咱用了贵气的金钱菇）、竹荪浸水泡开，约需要1-2小时。
香菇和火腿芯切丝儿，竹荪斜切成小块儿。
萌萌哒小南瓜一大片！…
切成块，备用。
泡水的薏仁只留下比米高半公分的水量，待用。接下来这一步是这道菜唯一加盐的环节…所以…
请大胆地撒食盐到碗里…并且搅拌均匀。放到微波炉里用低火加热5分钟。（薏仁米酱）
国内倒适量橄榄油，翻炒虾仁30秒。
加入火腿丝、香菇丝、竹荪丁继续翻炒，直到混合着所有食材的香气不客气地冒出来。
将炒过的食材全部放到盘子里，铺底一层，上蒸架。
把南瓜块密集地码上，尽量不露出底层食材。
均匀地浇上微波炉加热过的薏仁酱汁儿。
把电饭锅开到蒸煮档。忽略这个1小时计时，不需要蒸这么久。
25分钟后开盖，把盘中所有食材都翻一下，混合均匀。盖上盖子，继续蒸10-15分钟即成。
端出，静置放凉5-6分钟，南瓜会在冷却过程中把蒸煮的汤汁给吸收回去。之后就可以上桌了！鲜的不要不要的山河湖海小南瓜完成！！
最后安利下金华的火腿芯条儿，方便好用还提鲜足。（我们真的不整块整块地吃火腿，严肃脸解释）
其实所有调味品和配菜的量没有严格要求的，看大家的口味和喜好吧！今天用的是小南瓜，比较嫩，也推荐大家用粉粉的大南瓜🎃。肉质更厚哦～