汤种榨菜火腿面包

作者： 寂寞舞者

突然想吃榨菜口味的面包……

用料

• 汤种15克面粉+75克水 克
• 高筋面粉 300 克
• 牛奶 73克
• 蛋液 50 克
• 细砂糖 45 克
• 盐 4 克
• 奶粉 16克
• 淡奶油 50克
• 酵母 4 克
• 黄油 10 克
• 榨菜 适量
• 香肠 8根切半备用

汤种榨菜火腿面包的做法步骤

步骤 1

将15克高粉加75克水搅拌均匀后倒入平底锅中低火不停搅拌糊状，装入容器盖保鲜膜放置常温状态备用。

步骤 2

将除黄油，榨菜，香肠外所有材料放入面包机内（包括汤种）和面，10分钟后放入黄油继续和面并第一次发酵。

步骤 3

一发后取出排气，切成八个小剂子,每个放量大概在80克左右。将小剂子搓成圆形,盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

将松弛好的面团擀成椭圆形,左边擀的薄一点,将香肠和榨菜放置放置面皮上。

步骤 5

从右向左将面包包好,注意旁边和接口处捏紧

步骤 6

放入烤盘,我是减半做了是的,将烤盘放入烤箱等比较封闭容器内进行二次发酵,可以在好像那放置一碗热水再次发酵一个小时左右。

步骤 7

发酵好后表面刷一层蛋液，表面撒一些葱花或者芝麻。

步骤 8

烤箱预热上下火175度,烤17分钟完成,在十分钟左右如果表面颜色较深，用锡箔纸盖上。

菜谱创建时间：2018-01-02 18:05:48