白菜焖鸡

作者： 当当的生活

平时都是土豆炖鸡，今天没出门，冰箱只有白菜和鸡腿了，就来上厨房搜搜，看到有厨友用白菜焖鸡腿，就按手边的材料和口味喜好发挥了一下想象力。出来味道还是不错的，喜欢鲜香味浓的厨友可以试试。

用料

• 白菜 片半棵
• 鸡腿 4个
• 虾皮 100克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1根
• 辣皮子 3个
• 葱姜 少许
• 水淀粉 少许
• 料酒、老抽、糖、耗油、花椒粉、八角粉 少许

白菜焖鸡的做法步骤

步骤 1

油烧开，倒入焯过水的鸡块、姜、葱白、料酒、辣皮子，大火翻炒至鸡肉变黄。注意速度，葱白不能糊。

步骤 2

火力转小，依次加入花椒粉、八角粉、老抽、糖、耗油，炒香上色。

步骤 3

加入胡萝卜、白菜、盐，调中火，不加水，炒至锅底见汤，调小火。加锅盖焖。

步骤 4

10分钟后加入虾皮，炒匀，接着小火焖15分钟。

步骤 5

焖至胡萝卜小滚刀块熟透，无硬心，倒入青椒、葱、水淀粉，大火收汁。出锅上菜啦！

菜谱创建时间：2018-01-02 16:15:29