雪花酥—美味忘不掉

作者： yi依_焙爱_

这个冬季雪花酥成了网红🎆🎆不由得我也想试试，试着做了几次后方子按照自己的喜好做了些调整。多做了几次后感觉雪花酥操作起来便捷，还可以根据自己喜欢的口味进行调整，果干也随意，喜欢什么就可以加什么，我喜欢这种可自由操作、随意性比较强的制作方式🤗 开始第一次吃感不像大家所描述的那么好吃，发现越吃越爱上她😉😉家里人都喜欢吃，每次做都做二份的量，大家分都不够😢是太好吃了不够吃啊🤕

用料

• 棉花糖 200克
• 饼干 200克（±几克木关系）
• 奶粉（全脂无糖） 40克
• 蔓越莓干（或蓝莓干） 80克
• 补充一条:
• 可加些橙皮 等量替换蔓越莓干50-60%左右
• 坚果（开心果仁，巴旦木，花生等） 80克
• 黄油 50克
• 奶粉 撒表面用，不需要很多

雪花酥—美味忘不掉的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

并称好重量放置一旁备用

步骤 3

不沾锅内放入黄油小火加热至黄油融化

步骤 4

黄油融化后放入棉花糖，小火，一定要小火！！！边加热边用刮刀搅拌 PS:可以先把棉花糖剪小块，方便融化。我偷懒没有剪，也挺好融的。

步骤 5

棉花糖我一般融化到这个状态，如果加热的时间长会硬

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步骤 6

步骤 6

关火，加入奶粉

步骤 7

充分和棉花糖混合均匀

步骤 8

倒入干性材料（饼干，坚果，蓝莓干等），为了增加口感，并能中和甜味我加了些橙皮，最后成品真的好好吃，有一股淡淡橙香🍊

步骤 9

锅里稍微搅拌下再倒入整理盘中，此时需要戴上一次性手套，以下的步骤都需要手来操作。把所有材料用手上下来回翻拌，使材料能够很均匀的被棉花糖包裹住。

步骤 10

最后用整理盘整形，可以借助擀面杖整形。28x28的烤盘这个量可以做半盘烤盘，我没用三能的那款经典28烤盘，主要是我怕被刮花表面😔大家可以随意

步骤 11

用粉筛表面撒一层奶粉

步骤 12

翻面，再撒一层奶粉

步骤 13

最后移到案板上用锯齿刀切割

步骤 14

有木有种白雪皑皑的感觉☺☺

步骤 15

以前切的大，感觉太大块了吃起来罪恶感满满😪😪后来都切的小块，和牛轧糖差不多大小，一口一个吃起来正好👯

步骤 16

🗣️小一点一口一个也好嚼

雪花酥—美味忘不掉的小贴士

最后补充: 1.熬制棉花糖时一定要小火，大家切记一定要小火，不然都来不及操作会很容易变黄边硬。 2.一定要用不沾锅，这就不多阐述了吧，不然你想死的心都有😩😩 3.饼干我用的是三牛，都说很碎，我感觉还好，也挺好吃的，还没做呢都被吃了一大半了，啊啊啊...👿 4.都说最近落基山不好融，无极岛又偏甜，于是我选择了盛之花，很好操作，至于甜度嘛这个要看个人的口味偏好了。 5.做了几次后有天突然想到我还有橙皮，雪花酥里如果加点进去应该也是不错的。事实证明确实增加了淡淡的橙香，也改善了口感。需要加多少量以自己方式去适量添加，当然，若不喜欢就不加咯☝🏼 6.奶粉一定要无糖的 不多啰嗦了，网红嘛，想必大家一定都做了很多了，也有自己的经验，我只是和大家分享一下我的方法，主要是记录一下，保存一下，方便以后翻找，估计过了这个春节可能会到明年再做了😹😹哈哈～完毕！希望大家喜欢，谢谢🤘🏼🤘🏼🤘🏼

菜谱创建时间：2018-01-02 15:53:42