🥐椰蓉牛角饼干

作者： crazy_go

坚果味和椰子味十足的小饼干。 做成这个形状我很喜欢，起码和圆圆方方的小饼干有了区别。既然有牛角包，那也可以有牛角饼干对不对～ 口感是非常酥香的，方子的量可以做26个15g的牛角饼干，自己的话吃不了那么多，可以考虑材料减半来做。 一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。 酸甜苦涩咸五味大脸曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/102893930/ 椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/ 甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/ 果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/ 草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/ 柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280405/ 五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/ 奥利奥焦糖饼干杯 https://www.xiachufang.com/recipe/102241297/ 哈密瓜酥 https://www.xiachufang.com/recipe/102161209/ 奶味坚果软饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102159292/ 船型焦糖饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102141902/ 家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/ 甜酒渍橙巧克力软曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/102901019/ 台式超薄牛舌饼https://www.xiachufang.com/recipe/104386156/ wechat：ch_lovescc欢迎提问

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 135g
• 核桃粉 25g（如无可以全部替换成杏仁粉、榛子粉之类的）
• 杏仁粉 25g
• 椰蓉 45g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 55克
• 盐 1g
• 表面装饰材料 ⬇️
• 椰蓉 20g
• 细砂糖 20g
• 肉桂粉 2g

🥐椰蓉牛角饼干的做法步骤

步骤 1

面粉过筛倒入盆中，杏仁粉、核桃粉无需过筛，直接倒入面粉盆中，再倒入椰蓉，混合均匀。 （tips：这里说一下粉的替换，如果没有核桃，没法打成粉，那就替换成你有粉状的坚果，我是自己用核桃打的粉。来代替核桃粉在方子中的量，全部换成杏仁粉也是ok的，就是少了那么些核桃香味。如果不喜欢原味饼干，喜欢抹茶、可可、咖啡、芝麻味，那就把低筋面粉的量减少8-12g，替换成自己喜欢的味道的粉。） 表面装饰材料也混合均匀。 糖盐混合均匀。 黄油切小块，让其软化到手指可以轻易戳穿的地步，夏天的话可以室温下放一小时，冬天微波炉中打20秒，就差不多。千万不要融化成液体，那就没办法打发。 鸡蛋液打散。（我忘记拍鸡蛋…就p一个上去意思一下）

步骤 2

黄油软化后，分三次加入糖用电动打蛋器搅拌均匀发白，每次加糖都要前面一次搅打均匀再加下一次。 然后再分三次加入鸡蛋液搅打均匀，道理同上。 （鸡蛋液一次加入的话会使得黄油盆水油分离。）

步骤 3

把粉类混合物倒入黄油盆中。搅拌均匀。

步骤 4

差不多就是这样的状态。

步骤 5

然后分成15g一个的小剂子。

步骤 6

预热烤箱，200度，上下火，开热风。 用手搓成长长的条，中间粗两头细那种。（图中还不够长）

步骤 7

然后整理一下形状，让其变成牛角的样子，放入烤箱，烘烤10-12分钟即可。 （烤到九分钟的时间最好就一直盯着，不要上色过度烤焦掉了，因为这个烤的温度是很高的。每个烤箱温度有些差异，所以时间也有所差异）

步骤 8

烤完乘热放在表面装饰的碗中，滚一圈。让其表面沾上糖混合物。 然后可以放在冷却架上冷却。 冷却完吃～真的好酥～

步骤 9

好可爱～是不 如果有什么问题和建议 欢迎微信提问 ch_lovescc

🥐椰蓉牛角饼干的小贴士

tips基本在过程中都写好了，仔细观看过程哦～

菜谱创建时间：2018-01-02 15:15:55