纸杯蛋糕

作者： Lilobee

随意调整了某个纸杯蛋糕配方，没想到竟然意想不到的比之前照用那个配方来的好吃还不容易塌陷。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 牛奶 60ml
• 橄榄油 40克
• 低筋面粉 120克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清与蛋黄分离。 1/3的糖粉与蛋黄搅拌均匀至糖粉融化。 加入橄榄油，再次搅拌均匀。

步骤 2

将低筋面粉过筛后，加入搅拌均匀的蛋黄浆中，用刮刀搅拌均匀至细腻无颗粒膏状。

步骤 3

将剩下的2/3糖粉倒入蛋白中，用打蛋器打发，打发至提起打蛋器时，蛋白呈竖直状态。

步骤 4

先将打发好的蛋白1/3加入蛋黄粉浆中搅拌均匀，再将剩余的2/3的蛋白加入一起搅拌均匀。

步骤 5

倒入蛋糕杯中8分满。 烤箱180℃预热10分钟。 蛋糕放入烤箱，180℃烤20分钟。（12L上下管小烤箱）

菜谱创建时间：2018-01-02 12:26:33