肉末（我直接在卖肉那里让人家帮我剁的）加盐、老抽、料酒腌制半个小时。
葱姜洗净切末，蒜切片。
蒜苔择好洗净，切成小颗粒备用。
豆腐洗干净之后切成小块备用。
红薯淀粉加少许水搅拌均匀备用。
热锅凉油，将肉末倒入锅中翻炒至变色。
加入葱姜蒜翻炒。
将切成小颗粒的蒜苔倒入翻炒。
等到蒜苔差不多熟的时候，将切成小块的豆腐倒入锅中翻炒。
放入豆瓣儿酱、盐、十三香调味。
将锅中添入适量开水，倒入搅拌好的红薯淀粉，用勺子慢慢搅动，小火炖两分钟左右，红薯淀粉是越炖越稠的，自己掌握好汤的浓稠度。然后尝一下汤的味道，如果淡了在加入少许盐，最后放入鸡精，关火。
另外换一口锅，水烧开之后下入面条，将面条煮熟。
把煮熟的面条捞入碗中（天气热可以将面条过一下冷水，这个天就算了），面条不要盛的太满，要不然放入菜之后无法将面条拌开。
浇上菜，将面条搅拌均匀，就可以美美的享用了😃😃。我觉得小碗不过瘾，又换了一个大碗😂😂。
配菜还是随大家喜欢，想放什么就放什么。 方子中所给出的调味品分量仅供参考，亲们可以凭口味酌情增减。 面条一定要尽快吃，不然会坨成一团。 以上食材所作为三人份量。 红薯淀粉也可以换成其他的淀粉，比如玉米淀粉、土豆淀粉等。